胎牛血清（FetalBovineSerum,FBS）是在屠宰懷孕母牛的時(shí)候，通過(guò)心臟穿刺采取胎牛血獲取的血清，因其未與外界環(huán)境接觸，所以血清內(nèi)IgG等免疫因子相對(duì)含量較少，適合用于免疫類(lèi)細(xì)胞的培養(yǎng)。

　　胎牛血清與新生牛血清在蛋白組成上的差異還是很明顯的。首先，胎牛血清總蛋白含量（g/dl）約為2%-4%,新生牛血清約為3.0%-5.0%,成牛血清則高達(dá)8%-10%.從蛋白含量上也可以初步判斷一個(gè)血清是否為胎牛或新生牛血清，蛋白含量越高說(shuō)明牛齡越大，目前檢測(cè)蛋白含量是初步檢測(cè)一項(xiàng)重要指標(biāo)。

　　其次，球蛋白尤其是免疫球蛋白的含量是影響胎牛血清與新生牛血清的使用效果的主要因素。白蛋白是血清中的重要功能蛋白，是血清中有益于細(xì)胞培養(yǎng)的重要成分；免疫球蛋白對(duì)細(xì)胞培養(yǎng)有一定的抑制作用，其在血清中的含量越少越好，通過(guò)白蛋白與免疫球蛋白的比值可以判斷血清的優(yōu)劣。

　　在成年動(dòng)物的體液中，免疫球蛋白含量較高的是血清。而正如已經(jīng)知道的那樣，母源免疫球蛋白不能通過(guò)牛的胎盤(pán)屏障，所以胎牛血清中沒(méi)有Ig,小牛從初乳中獲得免疫球蛋白。正是考慮到這一點(diǎn)，新生牛血清來(lái)源于未進(jìn)食的新生牛，減少免疫球蛋白的產(chǎn)生。但是母牛有諸如病毒等傳染因子進(jìn)入時(shí)，例如腹瀉病毒等感染胎牛，胎牛血清中可發(fā)現(xiàn)免疫球蛋白，所以胎牛血清不一定*不含免疫球蛋白。